Рекламный баннер 990x90px header-top
Валюта Дата знач. изм.
USD 21.03 84 0.84
EUR 21.03 97.29 0.37

Жаворонки.

12:56 21.03.2026
Жаворонки. История и рецепт
Жаворонки — это печеные птички из постного теста. Их хозяйки на Руси готовили к празднику сорока мучеников Севастийских, который в Церкви отмечается 22 марта по новому стилю. В православной традиции они символизируют летящие к Богу души мучеников. По другой версии — песнь этих птиц символизирует молитву Севастийских мучеников Богу.
Сорок мучеников Севастийских — это святые первых веков христианства, воины доблестного войска, христиане. Они отказались отречься от Спасителя и приняли смерть от язычников в 313 году — замерзли в ледяном озере, охраняемые стражниками.
Великий Пост - время духовного объединения семьи. Время строгое, но благодатное. Очень утешает детей и взрослых и скрашивает дни поста приготовление незатейливой постной выпечки.
Проверенный рецепт от foma.ru
Ингредиенты:
500 гр муки
100 гр растительного масла
100 гр сахара
300 мл воды
15 гр свежих дрожжей
Начинаем с приготовления опары: в теплую (не горячую!!) воду добавьте три столовые ложки муки, три столовые ложки сахара и дрожжи. Можно использовать и сухие дрожжи, но со свежими получается вкуснее.
Затем перемешайте и оставьте опару подниматься. Приблизительно через 15 минут у вас должна получиться дрожжевая шапочка, которая как раз показывает качество дрожжей.
Далее добавьте оставшуюся муку, сахар, половину масла и немного соли. Начинайте замешивать тесто. Сначала лопаткой или ложкой, затем руками. Тесто потихонечку начнет собираться в комок и отставать от стенок. В этот момент можно вылить оставшееся масло. Теперь начинается самое интересное: вывалите тесто на присыпанный мукой стол и хорошенько промесите, добавляя муку по мере необходимости.
После замеса оставьте тесто подниматься на полтора часа.
После подъема взвесьте тесто. Если у вас получилось около килограмма, то разделите его на 16 кусочков: это пополам, потом каждую половину еще раз пополам и затем еще и еще раз. Кусочки должны быть приблизительно одинаковые +/- 5 гр (около 63 граммов каждый), чтобы жаворонки также были одинаковые.
Затем каждый кусочек теста нужно превратить в шарик. Для этого концы мы несколько раз вкладываем внутрь и затем скатываем в шарики. Закрываем шарики пленкой и оставляем отдыхать на 15 минут.
Способ формовки птичек:
- тесто раскатать в тонкий жгут и как бы завязать его узелком
- из двух концов оформить голову, клюв и хвостик
- хвостик обозначить вилочкой или сделать надрезы ножом. Вставить глазки из замоченного изюма или кондитерской посыпки.
Застелите противень пекарской бумагой и разложите птичек, но не очень близко друг другу, так как они будут увеличиваться в объеме. Оставьте на 10 минут и затем снова немного вдавите глазки.
Теперь можно отправить вашу стайку в духовку на 15-20 минут.
Вот и все! Очень просто, вкусно и красиво!
Ангела за трапезой.

#инфо@bryanskeparhia
0

Оставить сообщение:

Поделитесь новостями с жителями города
Если Вы стали свидетелем аварии, пожара, необычного погодного явления, провала дороги или прорыва теплотрассы, сообщите об этом в ленте народных новостей. Загружайте фотографии через специальную форму.
Полезные ресурсы
Рекламный баннер 728x90px center-bottom